Blu Bio-Meerrettich Topf-Ø ca. 12 cm Armoracia rusticana

Das Blu Bio-Meerrettich (Armoracia rusticana) ist eine robuste Pflanze, die eine wahre Geschmacksexplosion bietet. Er schmeckt aromatischer, erfrischend scharf und enthält sehr viele gesunde Vitamine und Mineralstoffe. Die Schärfe des Meerrettichs hat entzündungshemmende Eigenschaften, dank des hohen Gehalts an sekundären Pflanzenstoffen, die die Zellen schützen. Die Erntezeit erstreckt sich von Oktober bis ins nächste Frühjahr, da die Wurzel äußerst winterhart ist.

Verwendung
Die Meerrettichwurzel wird frisch gerieben und schmeckt besonders gut zu Fisch- und Fleischgerichten. Zudem lässt sie sich sehr leicht zu einer herzhaften Soße verarbeiten, die Gemüse- und Kartoffelgerichten eine besondere Note verleiht. Angeschnittene Wurzelstücke sollten in ein feuchtes Tuch eingewickelt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Auf diese Weise sind sie etwa 2 Wochen haltbar. Junge Wurzeln können auch eingefroren werden, um sie länger aufzubewahren.

Pflege
Die Meerrettichwurzel wird von Oktober bis Januar geerntet. Dazu das ganze Wurzelstück ausgraben, aber nur die große Hauptwurzel ernten. Die kleinen Seitenwurzeln sauber abbrechen und wieder 5 - 10 cm tief in die Erde einpflanzen. Auf diese Weise können sich neue Wurzeln für eine reichhaltige Ernte bilden.