Kakibaum richtig pflanzen und pflegen

Der Kakibaum (Diospyros kaki) gehört zur Familie der Ebenholzgewächse (Ebenaceae) und kommt ursprünglich aus Asien. Wörtlich übersetzt bedeutet der botanische Gattungsname "Götterfrucht". Oft wird sie auch Kakipflaume genannt, jedoch ist die Kaki nicht mit der Pflaume verwandt.

Der Kakibaum kann bei warmen Klima bis zu 8 m hoch werden. Aus der Ferne sieht er aus wie ein Apfelbaum, was an der rundlichen Krone und den ähnlich geformten Blättern liegen mag. Allerdings sind diese etwas größer als die des Apfelbaums: Sie besitzen eine glattere, glänzende Oberfläche. Im Herbst färben sie sich gelb bis orangerot.

Die Rinde des Kakibaums ist glatt und rotbraun. Weibliche Blüten besitzen vier große grüne Kelchblätter, die auch an der reifen Frucht noch zu erkennen sind. Wildformen der Kakipflaume kommen sowohl als zweigeschlechtliche (einhäusige) wie eingeschlechtliche (zweihäusige) Bäume vor.

Die glattschaligen Früchte des Kakibaums werden bis zu 500 g schwer. Sie sehen aus wie große Tomaten, sind aber etwas heller.

In den USA werden sehr robuste Kakibäume gezüchtet, die in unseren Breiten allerdings frostempfindlich sind und einen möglichst warmen Standort benötigen, an dem sie vor kalten Ostwinden geschützt sind. Am besten gedeiht der Kakibaum in Deutschland in Weinbauregionen. Der Boden an seinem Standort sollte zugleich lehmig, durchlässig, humus- und nährstoffreich sein.

Weil der Kakibaum frostempfindlich ist, sollte er am besten vor einer nach Süden ausgerichteten Hauswand oder in einem Innenhof stehen.

Kakis werden im Frühjahr gepflanzt, damit die Bäume Zeit haben, einzuwurzeln. Dann gibst du deinem Kakibaum 2 bis 3 l Kompost pro m² auf die Baumscheibe. Anderen Dünger solltest du nur sehr sparsam einsetzen, da eine Überdüngung die Frosthärte des Kakibaums beeinträchtigt.

Ganz wichtig ist es, den Baum mit einem Weißanstrich vor Frostrissen zu schützen. Junge Pflanzen solltest du in strengen Wintern außerdem mit einer dicken Schicht aus Mulch und Laub schützen.

Viel Wasser braucht der Kakibaum nur im Sommer, wenn seine Früchte reifen. Außerhalb dieser Zeit kommt er auch mit kurzer Trockenheit zurecht.

Der Kakibaum braucht keinen regelmäßigen Fruchtholzschnitt, da er am vorjährigen Holz blüht. Allerdings solltest du junge Bäume wie Apfelbäume in Form bringen: als Pyramidenkrone mit einem Mitteltrieb und drei bis vier Seitentrieben. So entwickelt sich die Krone gleichmäßig.

Am besten findet der Schnitt spät im Winter statt, wenn es nicht mehr zu starken Frösten kommt. Um Verzweigungen anzuregen, kannst du auch zu lange Jahrestriebe um die Hälfte kürzen.

Die Kakisorten, die in die heimischen Gärten gepflanzt werden können, haben meist kleinere Früchte und enthalten weniger Gerbstoffe als die im Handel erhältlichen Sorten. Am aromatischsten sind die 6 cm großen Früchte der Sorte „Nikitas Gift“. Wenn sie vollständig reif sind, sind sie süß und cremig-weich. Der Baum wird rund 3 m hoch und trägt schon im zweiten Standjahr Früchte. Der Kakibaum übersteht in der Regel sogar Temperaturen bis zu minus 20 °C.

Die amerikanische Sorte „Meader“ hingegen trägt etwas kleinere und flachere Früchte.

In Israel sind die großfrüchtigen Zuchtsorten als Sharonfrüchte bekannt. Diese enthalten zwar kaum Tannine, sind allerdings auch weniger winterhart. In der Regel lassen sie sich nur im Mittelmeerraum kultivieren wie in Spanien oder Italien.

Fruchtsorten vom Kakibaum, die für den Anbau in unseren Breiten geeignet sind, sind teils einhäusig, zum Teil aber auch zweihäusig. Das wirkt sich auf ihren Ertrag allerdings kaum aus, denn alle heute angebauten Kaki-Fruchtsorten sind parthenokarp. Das heißt, weibliche Blüten bilden auch ohne Befruchtung Früchte, allerdings mit einem leeren Kerngehäuse.

Bei einhäusigen Sorten werden die Blüten auch zum Teil durch unterschiedliche Insekten befruchtet. Wie die meisten anderen Obstbäume auch werden die Fruchtsorten des Kakibaums vermehrt, indem sie veredelt werden. Ein einziger Kakibaum kann in guten Sommern bis zu 100 kg Früchte tragen.