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Das perfekte 5-Minuten-Steak

Zuletzt aktualisiert: 16.06.20202 MinutenVon: OBI Redaktion
Angeschnittenes gegrilltes Steak auf Holzbrett neben Tüte mit frischen Pommes Frites, Cherry-Tomaten und Rosmarinzweigen

Wie es dir gelingt, auf dem  Grill in weniger als fünf Minuten ein perfektes Steak zu zaubern, verrät dir unser Grillexperte in diesem Video. 

Videoanleitung – Perfektes Steak im Keramikgrill in unter 5 Minuten

In nur fünf Schritten zum perfekten Steak

Das Grundprinzip, um ein perfektes Steak zuzubereiten, unterscheidet sich auf dem Grill nicht wesentlich vom heimischen Herd: Es gilt, das Steak zunächst scharf anzugrillen und es anschließend garen zu lassen. Für die ideale Zubereitung eines Steaks wie im Video ist ein spezieller Steak-Grill hilfreich. Hierbei handelt es sich um einen Keramik-Gasgrill mit Oberhitze, der bis zu 800° Celsius heiß wird und in den sich das Steak auf dem Rost hineinschieben lässt wie in einen Backofen. 

Gehe bei der Zubereitung wie folgt vor:

  • Starte und zünde zunächst den Gasgrill. Die Gasflasche muss hierfür nicht ganz aufgedreht werden. Warte einige Minuten ab, bis der Grill auf Temperatur ist.
  • Schiebe nun das Steak in den Grill und grille es scharf an. Wo das Steak im Grill platziert werden sollte, hängt von der Dicke des Steaks ab: Es sollte relativ nah am Brenner sein, damit es schön knusprig wird, sollte diesen aber keinesfalls berühren. Bei einem Steak mit einer Dicke von 2 bis 3 cm reichen hier bereits 30 bis 40 Sekunden pro Seite, um das Steak anzugrillen. 
  • Schiebe das Steak danach in den unteren Teil des Grills, die sogenannte "Ruhezone" und platziere eine Auffangschale für das Fett darunter. Eine zweite Schale kommt als Hitzeschutz über das Steak, damit es in Ruhe garen kann. Dafür benötigt es je nach Dicke zwischen 30 und 60 Sekunden.
  • Um eine perfeke Kruste zu erhalten, platzierst du das Steak noch einmal etwa 5 bis 10 Sekunden pro Seite im oberen Teil des Grills unter dem Brenner.
  • Entnehme nun das Steak und lass es kurz ruhen. Schneide es an und überprüfe, ob es den gewünschten Gargrad erreicht hat.

Hinweis: Achte beim Grillen auf deine Sicherheit. Trage wegen der Hitzeentwicklung am besten teflonbeschichtete, extrem hitzebeständige Handschuhe. Gib außerdem Acht auf deine Nachbarn, die sich von der Rauchentwicklung gestört fühlen könnten. 

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