Selbstversorger-Garten anlegen

Welche Obstbäume du in deinem Garten zur Selbstversorgung pflanzt, hängt unter anderem von deinem Geschmack, aber auch vom Platzangebot und Standortbedingungen ab. Ein Apfelbaum benötigt beispielsweise etwa 50 m² – als Säulenbaum oder Spalierobst natürlich weniger. Spalierbäume kannst du auch als Sichtschutz einsetzen. Apfelbäume eignen sich als frei stehendes Spalierobst. Wärmeliebendes Obst wie Wein, Aprikose, Birne oder Pfirsich sind an einer warmen Hauswand besser aufgehoben.

Es gibt übrigens von den meisten Obstsorten früh, mittel und spät reifende Varietäten. Sommeräpfel sind im Allgemeinen weniger lagerfähig als Herbst- oder Winteräpfel, da sie eine dünnere Schale und einen höheren Wassergehalt haben. Obst lagerst du am besten an einem kühlen, dunklen und gut belüfteten Ort, zum Beispiel in einer Holzkiste im Keller.

Sträucher mit Beerenobst wie Ribisel, Brombeere, Himbeere oder Stachelbeere haben mehrere Vorteile. Einerseits kannst du dich mit Obst versorgen und andererseits kannst du die Sträucher als Wind- und Sichtschutz pflanzen. Platzierst du sie zum Beispiel zwischen deinem Gemüsegarten und einer Sitzecke, schützen die Sträucher die Beete vor Wind und geben gleichzeitig dem Sitzbereich eine schützende Umrandung.

Als Selbstversorger ist es ratsam, mindestens vier, etwa gleich große Gemüsebeete im Nutzgarten anzulegen. So lässt sich das Gemüse nach dem Vorbild der Vierfelderwirtschaft im Fruchtwechsel anbauen: Im ersten Jahr pflanzt du stark zehrende Gemüsesorten ins erste Beet, wie Erdäpfel, Lauch, Paradeiser oder Kohlsorten. Im nächsten Jahr siedelst du die Starkzehrer ins zweite Beet um und pflanzt Mittelzehrer ins erste. Dazu zählen zum Beispiel Gemüsesorten wie Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Karotten.

Im dritten Jahr lösen Schwachzehrer die Mittelzehrer im ersten Beet ab: Hier kannst du nun zum Beispiel Gemüsesorten wie Radieschen, Rucola, Vogerlsalat oder Kresse anbauen. Die Mittelzehrer pflanzt du ins dritte Beet, die Starkzehrer ins vierte. Im vierten Jahr gönnst du dem Boden eine Pause und versorgst ihn mit einer Gründüngung, damit er sich regenerieren kann. Danach beginnst du von Neuem mit dem Fruchtwechsel. Sammle die Samen von gut wachsenden Pflanzen, um sie im nächsten Jahr wiederzuverwenden. Sträucher, Obstbäume oder ein Gewächshaus am Gemüsebeet schützen es vor Wind.

Tipp: Hast du wenig Platz zur Verfügung und möchtest trotzdem das gesamte Gartenjahr nutzen, kannst du auch innerhalb einer Saison mehrere Kulturen in einem Beet in Fruchtfolge nach dem gleichen Prinzip anbauen.

Hochbeete erleichtern dir das Gärtnern und die Ernte, weil sie hüfthoch sind. Du kannst sie gut in deinem Arbeitsbereich unterbringen. Dieser befindet sich in unserem Pflanzplan direkt am Haus. Pflanzt du in diesem Bereich Salat und Kräuter in Hochbeete, ist es von der Ernte bis zur Verarbeitung in der Küche nicht mehr weit. An einer angrenzenden Arbeitsplatte kannst du die Zutaten für den Verzehr vorbereiten. Es ist ratsam, Hochbeete als Sichtschutz zu nutzen und zum Beispiel an der Grenze zum Nachbargrundstück oder neben einer Sitzecke zu platzieren.

Um die geringe Anbaufläche bestmöglich zu nutzen, solltest du im Hochbeet auf geeignete Beetnachbarn achten. Mitglieder derselben Pflanzenfamilie vertragen sich in der Regel nicht so gut. Gurken, Melonen und Zucchini, allesamt Kürbisgewächse (Cucurbitaceae), sollten daher genauso wenig nebeneinanderstehen wie Paradeiser und Erdäpfel als Vertreter der Nachtschattengewächse (Solanaceae). Mangold, Basilikum und Erdbeeren sind hingegen allgemein gute Pflanzpartner.

Tipp: Hochbeete aus Cortenstahl halten wegen ihres hohen Kupferanteils Schnecken fern.

Ein Gewächshaus ist eine geeignete Ergänzung für deinen Selbstversorger-Garten. Ob Glas- oder Foliengewächshaus – unter dem Dach sind Gemüsepflanzen vor Regen, Wind und Schnee geschützt. Dadurch kannst du im Gewächshaus bereits früher mit der Aussaat beginnen und auch länger ernten. Vor allem wärmeliebendes Gemüse wie Paprika oder Chili fühlt sich im Gewächshaus wohl. In der kalten Jahreszeit bietet das Gewächshaus ein geeignetes Winterquartier für frostempfindliche Kübelpflanzen.

Im Gewächshaus kannst du Gemüsepflanzen vorziehen, bis sie stark genug sind, um sie nach draußen ins Beet zu setzen. Es ist dabei ratsam, verschiedene Ebenen zu schaffen: eine Ebene mit Paletten für die Aussaat von Gemüse und eine Ebene für Jungpflanzen.

Tipp: Bei begrenzten Platzangebot kannst du statt eines frei stehenden Gewächshauses ein Anlehngewächshaus verwenden. Frühbeet, Pflanztunnel und Anzuchtkasten bieten sich als preiswerte Alternativen an.

Der Komposthaufen ist ein zentraler Bestandteil der Gartengestaltung, wenn es um Selbstversorgung und Kreislaufwirtschaft geht. Garten- und ausgewählte Küchenabfälle zerfallen im Komposter zu nährstoffreichem Humus. Die zerkleinerten Abfälle gräbst du entweder nach etwa 3 Monaten um oder du füllst den Inhalt für bessere Durchlüftung in einen weiteren Komposter. Nach rund 7 Monaten ist der Kompost reif und du kannst ihn als Dünger für den Boden und deine Pflanzen verwenden.

Bringst du Kompost über Jahre in den Boden deiner Gemüsebeete ein, verbessert sich die Bodenqualität. Harter Lehmboden wird durch Kompost aufgelockert, sodass du ihn leichter bearbeiten kannst. Durchlässiger Sandboden kann mithilfe von Kompost Wasser und Nährstoffe besser speichern und deine Pflanzen damit versorgen.