Gemüse im Herbst pflanzen

Feldsalat hat keine besonderen Ansprüche an den Boden, dennoch mag er einen kalkhaltigen Lehmboden am liebsten. Zusätzlich kannst du die Entwicklung deiner Pflanzen im Herbst noch vereinfachen, indem du vor der Aussaat etwas Kompost in die Erde einarbeitest. Feldsalat verträgt sich außerdem nicht besonders gut mit Unkraut. Entferne dieses daher möglichst regelmäßig, um ein ungehindertes Wachstum und eine reiche Ernte zu ermöglichen. Wähle für deinen Feldsalat einen möglichst sonnigen Standort. Gute Beetnachbarn sind Frühlingszwiebeln.

Für den Anbau von Feldsalat gräbst du lange Saatrillen, in welche du die Gemüsesamen im Abstand von circa 5 cm bis 8 cm einbringst. Die Saatrillen sollten maximal 0,5 cm bis 1 cm tief sein. Möchtest du mehrere Saatrillen parallel anlegen, lass zwischen diesen einen Abstand von etwa 15 cm, damit die einzelnen Pflanzen sich nicht gegenseitig bedrängen. Dann füllst du die Saatrille wieder mit Erde auf und drückst diese gut fest. Dafür kannst du zum Beispiel ein Brett zur Hilfe nehmen. Anschließend gießt du die Aussaat gleichmäßig an.

Hinweis: Achte darauf, dass dein Feldsalat nicht unter zu hohen Temperaturen mit direkter Sonneneinstrahlung leidet. Sonst wächst er nicht so gut und bringt weniger Ertrag. Auch nach der Aussaat sollte das Beet immer frei von Unkraut sein. Halte deinen Feldsalat zudem feucht, aber nicht zu nass, sonst können sich Pilzkrankheiten wie Mehltau ausbreiten. Falls du deinen Feldsalat überwintern möchtest, solltest du ihm im Spätwinter etwas organischen Gemüsedünger zuführen und ihn im Fall von Frost und Schnee mit einem Wintervlies abdecken.

Als zweijährige Pflanze kannst du Mangold auch einmal über den Winter in deinem Beet lassen. Suche dir also eine Stelle im Beet, an der das Gemüse zwei Jahre lang einen möglichst sonnenreichen Platz findet. Der frisch umgegrabene, im Idealfall tiefgründige und humose Boden sollte nach allen Seiten rund 40 cm Platz bieten, da Mangold recht groß wird. Zudem benötigt er viele Nährstoffe – achte deshalb darauf, dass du das Beet vor dem Anbau mit Kompost und Hornspänen anreicherst und vorher keine Starkzehrer wie beispielsweise Kohl, Tomaten oder Kürbis angebaut wurden.

Tipp: Als Mittelzehrer benötigt Mangold nur eine mäßige Düngung in Form von Kompost und Hornspänen, um gut zu wachsen. Gerade an trockenen Tagen solltest du ihn zudem ausgiebig gießen, jedoch Staunässe vermeiden. Da Mangold leichten bis mittleren Frost verträgt, kannst du ihn über einen milden Winter im Beet lassen.

Spinat ist ein Tiefwurzler, der tiefgründige Lehmböden mit einem hohen Anteil an Humus bevorzugt. Entferne Unkraut, lockere vor dem Einpflanzen die Erde auf und halte sie gut feucht, da die weichen Blätter schnell austrocknen. Bei der Standortwahl gefällt es dem Spinat besonders gut, wenn er an einem sonnigen Ort als Folgekultur nach Gemüse wie Tomaten, Gurken, Kartoffeln oder Kohl gepflanzt wird. Diese Pflanzen machen auch gute Beetnachbarn für den Spinat aus. Spinat verträgt dazu leichten Frost und kann während des Winters im Garten bleiben.

Herbstspinat kannst du im August anpflanzen und Winterspinat im September. Der Spinat wird in Pflanzreihen angebaut, die rund 20 cm Abstand zueinander haben sollten. Die Pflanzen in den einzelnen Reihen brauchen einen Abstand von 15 cm. Forme mit einem Finger rund 3 cm bis 4 cm tiefe Löcher im Boden, in die du die Samen legst. Anschließend musst du diese nur noch mit Erde bedecken und mit Wasser angießen.

Tipp: Sind die Jungpflanzen etwas gewachsen, kannst du kontrollieren, ob sie vereinzelt werden müssen. Das siehst du, wenn viele Pflanzen an einer Stelle wachsen. Achte zusätzlich darauf, Unkraut rechtzeitig zu entfernen, damit das Wachstum deiner Spinatpflanzen nicht gehemmt wird. Gieße deinen Spinat regelmäßig, denn die Blätter welken bei Trockenheit sehr schnell.

Hinweis: Zusätzlich düngen solltest du deinen Spinat allerdings nicht, denn das Gemüse neigt dazu, den Stickstoff im Dünger in gesundheitsschädliches Nitrat umzuwandeln.

Ob Gemüsebeet, Hochbeet oder einfach im Balkonkasten: Die kleinen Radieschen benötigen nur einen luftigen Standort mit ein paar Sonnenstunden und lockere Blumenerde, die idealerweise mit etwas Sand vermischt wurde.

Ziehe dann in deinem Beet oder Balkonkasten Reihen mit einem Abstand von 10 cm bis 15 cm und einer Tiefe von 1 cm. Gute Beetnachbarn für eine Mischkultur sind Tomaten, Bohnen und Salat. Gurken und andere Kreuzblütler wie Kohlrabi solltest du hingegen nicht neben Radieschen anpflanzen.

Die Samen baust du in einer Pflanzreihe mit einem Abstand von 4 cm bis 5 cm zueinander an. Bedecke die Samen mit etwas Erde und gieße sie mit einem feinen Strahl sehr gut an. Halte die Erde während der Anbauzeit immer konstant feucht, so kannst du schon nach 30 Tagen eigens geerntete Radieschen aufs Brot schneiden. Anfangs kannst du die Radieschen mit einer Folie oder einem Vlies abdecken, wenn es draußen schon kälter ist.

Radieschen gelten als besonders pflegeleicht, da sie sehr schnell wachsen. Gerade deshalb solltest du sie allerdings bei Trockenheit jeden Tag ausreichend und gleichmäßig gießen. Denn bei stärkeren Schwankungen in der Wasserversorgung werden deine Radieschen pelzig und die Knollen können platzen.

Tipp: Wenn du bereits bei der Beetvorbereitung die Erde gelockert hast und sie durch die Vorkultur mit Nährstoffen versorgt sind, musst du dein Gemüse nicht zusätzlich düngen. Falls du düngen möchtest, vermeide frischen Kompost – Radieschen reagieren sehr empfindlich auf Salze. Durch gelegentliches Hacken kannst du den Boden zusätzlich lockern und deinen Radieschen so ein gutes Wachstum ermöglichen.

Rucola bezieht am liebsten einen Standort auf humosem, sandig-lehmigem Boden, auf dem vorher kein Kohlgemüse gestanden hat. Um den Samen optimale Startbedingungen zu liefern, bereitest du das Beet entsprechend vor. Lockere dafür deinen Boden gut auf und arbeite etwa 2 l reifen Kompost pro Quadratmeter ein. Auch Hornspäne kannst du verwenden. Das Beet sollte sich zudem an einem sonnigen bis halbschattigen Standort befinden.

Du kannst Rucola nach Bedarf von Mai bis September direkt ins Beet säen. Die Rucolasamen werden dabei 1,5 cm tief in die Erde gesetzt. Du säst sie in Reihen aus und lässt zwischen diesen etwa 15 cm bis 20 cm Abstand. Sind die Samen in der Erde, dauert es bei den meisten Sorten bis zur Keimung etwa 5 bis 15 Tage.

Da sich die Wurzeln des Rucola flach in der Erde ausbreiten und nicht in tiefere Erdschichten vordringen, musst du die Bereiche, in denen du ausgesät hast, regelmäßig gießen. Außerdem solltest du den Boden regelmäßig auflockern und von Unkraut befreien. Zusätzlich düngen musst du deinen Rucola nicht, da er ein Schwachzehrer ist und nicht so viele Nährstoffe benötigt. Der einjährige Rucola kann den Winter nicht überleben.

Du kannst Pflücksalat sowohl im Beet als auch auf dem Balkon anpflanzen. Pflücksalat gedeiht am besten an sonnigen oder halbschattigen Standorten. Er bevorzugt nährstoff- und humusreichen Boden. Pflücksalat sollte im Beet nicht zweimal hintereinander gepflanzt werden oder auf andere Korbblütler wie beispielsweise Kopfsalat, Artischocken oder Chicorée folgen. Gute Beetnachbarn sind Radieschen, Dill, Rettich, Spinat, Rote Bete und alle Arten von Kohlgemüse.

Ab Ende März kann dein Pflücksalat direkt im Beet oder im Topf auf dem Balkon ausgesät werden. Achte bei einer Direktaussaat darauf, die Pflanzen nicht zu dicht nebeneinanderzusetzen. Optimal ist ein Abstand von 25 cm zwischen den Pflanzen. Alternativ kannst du den Salat auch als Setzling einpflanzen.

Tipp: Um ungeliebte Mitesser abzuwehren, solltest du deine im Beet gepflanzten Pflücksalate mit einem Schneckenzaun vor Schädlingen schützen.