Fruchtfolge im Gemüsebeet

Damit das Gemüse im Garten gut gedeiht, benötigt es ausreichend Nährstoffe aus der Erde. Je länger die gleiche Pflanze in einem Beet wächst, desto mehr entzieht sie der Erde die gleichen Nährstoffe. Der Boden ermüdet – mit dem Ergebnis, dass der Ertrag sinkt. Werden hingegen Pflanzen mit unterschiedlichen Ansprüchen abwechselnd oder gemischt angebaut, trägt dies zum Erhalt der Bodenfruchtbarkeit bei.

Wichtig ist, dass du die aufeinander folgenden Kulturen gezielt auswählst, denn nicht alle Pflanzen vertragen sich gut mit- oder nacheinander. Zwischen den Gemüsearten, dem Boden und den Lebewesen im Boden, bestehen feste Wechselwirkungen, die bereits seit der Antike erforscht werden.

Damals war es im Ackerbau üblich, die verfügbare Fläche in zwei Felder aufzuteilen. Auf dem einen wuchs Getreide, während das andere brachlag. Im Mittelalter etablierte sich die Dreifelderwirtschaft mit einem Acker, auf dem Wintergetreide angebaut wurde, während das zweite Feld für Sommergetreide bestimmt war und ein drittes lediglich als Viehweide diente. Schließlich hat sich die Vierfelderwirtschaft bewährt.

Mit der richtigen Planung und Umsetzung lassen sich durch Fruchtfolge, Fruchtwechsel oder Mischkultur bessere Erträge bei weniger Düngereinsatz erreichen.

Es gibt verschiedene Techniken im Ackerbau, um die Bodenfruchtbarkeit optimal zu nutzen und langfristig zu erhalten. Dabei werden die Begriffe Fruchtfolge und Fruchtwechsel oft synonym verwendet. Tatsächlich handelt es sich aber um zwei unterschiedliche Anbaumethoden.

Hinweis: Lass dich nicht irritieren. Manchmal liest du von Fruchtfolge, wenn eigentlich Fruchtwechsel gemeint ist.

Baust du dein Gemüse in einer bestimmten Fruchtfolge an, nutzt du das Beet innerhalb einer Saison für mehrere Kulturen, die du nacheinander pflanzt. Im zeitigen Frühjahr beginnst du beispielsweise mit Frühkartoffeln als Vorkultur. Nach der Ernte folgt etwa im Juni die Hauptkultur. Das könnte zum Beispiel Mangold sein. Als Nachkultur bietet sich ab September schließlich Wintergemüse wie Kohl an. Die Übergangszeit zwischen den Kulturphasen lässt sich mit Zwischenfrüchten überbrücken.

Mit dem Fruchtwechsel ist die jährlich wechselnde Bepflanzung eines Feldes oder Beetes gemeint. Häufig gehst du dabei nach dem Vorbild der Vierfelderwirtschaft vor. Im ersten Jahr baust du eine Gemüseart an, im darauffolgenden eine andere und so fort. Du beginnst in der Regel mit Starkzehrern wie Gurke, Kürbis oder Erdäpfel. Im nächsten Jahr pflanzt du am gleichen Standort Mittelzehrer wie Fenchel, Karotten oder Mangold. Im dritten Jahr nutzt du die Anbaufläche für Schwachzehrer wie Zwiebeln, Radieschen oder Bohnen. Im vierten Jahr liegt die Fläche brach oder du säst eine Gründüngung aus, bevor du im nächsten Jahr von Neuem mit Starkzehrern beginnst.

Tipp: Dieses Prinzip macht man sich auch im Ackerbau zunutze. Tiefwurzelnde Pflanzen wie Raps oder Luzerne befördern Nährstoffe aus tieferen Bodenschichten nach oben und machen sie so für die Nachfrucht verfügbar.

Eine weitere Möglichkeit, die Nährstoffe im Boden optimal zu nutzen, ohne ihn auszulaugen, ist die Mischkultur. Dabei pflanzt du geeignete Pflanzpartner nebeneinander. Hier kommt es auf die richtige Mischung an: Gut kombiniert unterstützen sich die Pflanzen gegenseitig, indem sie jeweils unterschiedliche Nährstoffe aus dem Boden beziehen. So ergänzen sich beispielsweise Tomaten und Basilikum gut im Gemüsebeet. Hülsenfrüchtler (Leguminosen) sind beispielsweise dafür bekannt, gebundenen Stickstoff für andere Pflanzen verfügbar zu machen. Mit dem passenden Beetpartner kannst du zudem Schädlingen und Pflanzenkrankheiten vorbeugen.

Die Einteilung in Starkzehrer, Mittelzehrer und Schwachzehrer bezieht sich vor allem auf den Bedarf an Stickstoff. Spargel und viele Kohlarten sind beispielsweise Starkzehrer und benötigen entsprechend viel Stickstoff, um gesund wachsen zu können. Karotten und Rüben haben einen mittleren Stickstoffbedarf und sind damit Mittelzehrer. Kräuter sowie die meisten Hülsenfrüchte sind Schwachzehrer mit geringem Nährstoffbedarf.

Mit Fruchtfolge und Fruchtwechsel im Garten steigerst du nicht nur den Ertrag, sondern verringerst auch das Risiko von Schädlingen und Krankheiten. Die Pflanzen sind durch den nährstoffreichen Boden robuster. Außerdem verhindert der regelmäßige Wechsel, dass sich Schädlinge und Krankheiten in einem Beet festsetzen.

Kohlpflanzen werden beispielsweise häufig von der Kohlhernie befallen, die ihre Wurzeln zerstört. Die Ernte geht ein. Wenn du im nächsten Jahr dort erneut Kohl anpflanzt, erleidet dieser das gleiche Schicksal.

Unterirdisch wachsendes Gemüse wird sowohl von der Möhren- und Zwiebelfliege als auch von Fadenwürmern bedroht. Werden in betroffenen Beeten beispielsweise wiederholt Zwiebeln angebaut, breiten sich die Schädlinge ungehindert aus. Gemüsearten, die oberhalb der Erde wachsen, wirken hingegen hemmend auf die Verbreitung von Fadenwürmern.

Zucchini und Gurken werden gern von Mehltau heimgesucht, auch hier schützt der Fruchtwechsel vor einem erneuten Befall. Im besten Fall verhindert das Rotationsprinzip jeglichen Schädlingsbefall.

Wenn du Beete nach den Prinzipien von Fruchtfolge und Fruchtwechsel anlegst, solltest du bei der Gemüseauswahl nicht nur auf den Nährstoffbedarf, sondern auch auf die Pflanzenfamilie achten. Um Krankheiten zu vermeiden, werden Arten aus derselben Pflanzenfamilie nicht nacheinander an einem Standort angepflanzt, selbst wenn sie aus unterschiedlichen Fruchtwechsel-Gruppen stammen.

Kohl, Radieschen und Rettich gehören zu den Kreuzblütlern. Auf sie könnten beispielsweise Fuchsschwanzgewächse wie Spinat und Mangold oder Doldenblütler wie Sellerie und Karotten folgen.

Erdäpfel und Tomaten sind Nachtschattengewächse und dürfen daher nicht hintereinander ins gleiche Beet.

Gleiches gilt für Schmetterlingsblütler wie Erbsen und Bohnen.

Zu guter Letzt folgen die Kürbisgewächse: Kürbis und Gurke sind aber ohnehin Starkzehrer, somit würden sie bei einer Fruchtfolge nicht hintereinander im gleichen Boden angebaut werden.